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隔夜酸菜吃了有什么危害?

患者:男,41歲

病情描述:
今天家里做了些酸菜,沒(méi)有吃完,媳婦最好不要吃隔夜酸菜,說(shuō)對身體有危害,那隔夜酸菜吃了有什么危害嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
隔夜熟白菜和酸菜:會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內會(huì )轉化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。反復燒開(kāi)的水:反復燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
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