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吃橄欖油對身體好嗎

患者：女，32歲

病情描述:
橄欖油的價(jià)格是所有油類(lèi)中最高的，吃橄欖油對身體好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃橄欖油對身體通常是好的，適量食用有助于心血管健康、調節血脂、抗氧化等。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E和多酚類(lèi)物質(zhì)，主要有降低低密度脂蛋白膽固醇、減少炎癥反應、保護胃腸黏膜、延緩皮膚衰老、改善胰島素敏感性等益處。

1、降低低密度脂蛋白膽固醇

橄欖油中的單不飽和脂肪酸可替代飲食中的飽和脂肪酸，減少低密度脂蛋白膽固醇在血管壁的沉積，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。長(cháng)期食用可能對高血壓、冠心病患者有益。需注意每日攝入量控制在25-30克，避免熱量過(guò)剩。

2、減少炎癥反應

橄欖油含有的橄欖多酚具有抗炎作用，能抑制環(huán)氧化酶活性，減輕慢性炎癥對組織的損傷。對于類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節炎、腸易激綜合征等炎癥相關(guān)疾病患者，適量補充可能緩解癥狀。建議選擇初榨橄欖油以保留更多活性成分。

3、保護胃腸黏膜

橄欖油能在胃黏膜表面形成保護層，減少胃酸刺激，對胃炎、胃潰瘍患者有一定輔助作用。其含有的角鯊烯成分還可促進(jìn)胃黏膜修復?？崭股倭匡嬘没蛴糜诘蜏嘏腼冃Ч?，但急性胃出血期間應避免使用。

4、延緩皮膚衰老

維生素E和多酚類(lèi)物質(zhì)能中和自由基，減少紫外線(xiàn)對皮膚的氧化損傷。外用橄欖油可改善皮膚干燥，內服有助于維持皮膚彈性。建議與富含維生素C的食物同食以增強抗氧化效果，敏感肌膚者需先做局部測試。

5、改善胰島素敏感性

單不飽和脂肪酸可調節脂肪細胞因子分泌，提高外周組織對胰島素的敏感性。2型糖尿病患者用橄欖油替代部分食用油，可能輔助血糖控制。但需注意總熱量攝入，配合全谷物、蔬菜等低升糖指數食物效果更好。

建議選擇冷壓初榨橄欖油以保留更多營(yíng)養成分，開(kāi)封后需避光保存并在3個(gè)月內用完。高溫烹飪可能導致?tīng)I養流失，更適合涼拌或低溫烹調。對橄欖過(guò)敏者、急性胰腺炎患者應禁用，膽囊疾病患者需控制用量。日?？纱钆鋱怨?、深海魚(yú)等富含不飽和脂肪酸的食物，形成均衡膳食模式。

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