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烏雞和普通雞有什么區別？

患者：女，32歲

病情描述:
最近看新聞?wù)f(shuō)烏雞可以多吃點(diǎn)，烏雞含有豐富的營(yíng)養元素。烏雞和普通雞有什么區別？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

烏雞與普通雞的主要區別在于營(yíng)養成分、外觀(guān)特征及藥用價(jià)值，烏雞含有更豐富的黑色素、鐵元素及氨基酸，皮膚與骨骼呈黑色，具有滋補功效。

1、營(yíng)養成分

烏雞的蛋白質(zhì)、維生素B族及鐵含量顯著(zhù)高于普通雞，黑色素具有抗氧化作用，適合貧血或術(shù)后人群食用。

2、外觀(guān)特征

烏雞通體覆蓋白色羽毛但皮膚、骨骼及內臟呈深黑色，普通雞多為黃色皮膚且骨骼顏色淺。

3、藥用價(jià)值

中醫認為烏雞可調經(jīng)止帶、滋陰補腎，常用于婦科疾病調理，普通雞則以提供基礎營(yíng)養為主。

4、養殖方式

烏雞多采用散養或生態(tài)養殖，生長(cháng)周期較長(cháng)，普通雞多為集約化養殖，出欄速度較快。

食用烏雞建議搭配山藥、枸杞等食材燉煮，避免與寒涼食物同食，濕熱體質(zhì)者需控制攝入量。

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