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南瓜瓤有什么好處呢？

患者：女，32歲

病情描述:
每次吃南瓜的時(shí)候都會(huì )把南瓜瓤扔掉，不知道留著(zhù)南瓜瓤可以怎么吃，會(huì )有什么功效呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

南瓜瓤富含膳食纖維、維生素A、β-胡蘿卜素及礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化、保護視力、增強免疫力。南瓜瓤的主要好處包括改善胃腸功能、抗氧化、調節血糖、補充營(yíng)養、輔助皮膚健康等。

1、改善胃腸功能

南瓜瓤含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其天然果膠成分可吸附腸道內多余油脂和毒素，溫和調節胃腸環(huán)境。胃腸功能較弱者適量食用可減少腹脹感。

2、抗氧化作用

南瓜瓤中β-胡蘿卜素和維生素E具有較強抗氧化能力，能中和體內自由基，延緩細胞老化。長(cháng)期食用有助于降低慢性炎癥風(fēng)險，對預防心血管疾病有一定潛在益處。

3、調節血糖

南瓜瓤的膳食纖維和鉻元素可延緩糖分吸收，幫助穩定餐后血糖波動(dòng)。其含有的多糖成分可能通過(guò)改善胰島素敏感性發(fā)揮輔助控糖作用，適合血糖偏高人群作為膳食補充。

4、補充營(yíng)養

南瓜瓤富含鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，以及維生素B族和維生素C，能補充日常飲食中易缺乏的微量元素。其中維生素A原含量尤為突出，對維持黏膜健康和暗視力具有重要作用。

5、輔助皮膚健康

南瓜瓤中的維生素A和維生素C協(xié)同參與膠原蛋白合成，有助于保持皮膚彈性。其抗炎成分可能減輕皮膚敏感癥狀，濕疹患者可嘗試將南瓜瓤煮熟后外敷患處輔助舒緩。

建議將南瓜瓤洗凈后連籽蒸煮食用，或切塊燉湯以保留營(yíng)養。每日攝入量以100-150克為宜，糖尿病患者需注意監測血糖變化。對南瓜過(guò)敏者應避免食用，出現皮疹、腹瀉等不適需及時(shí)停用。烹飪時(shí)建議保留貼近瓜肉的白色纖維層，該部位營(yíng)養價(jià)值最高。

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