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吃土豆能夠預防便秘嗎?

患者:男,48歲

病情描述:
爸爸這段時(shí)間經(jīng)常大吃大喝,現在肚子脹有點(diǎn)便秘,聽(tīng)朋友說(shuō)多吃土豆可以促排便?
共1個(gè)回答
陳勇 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 消化內科

吃土豆有助于預防便秘。土豆富含膳食纖維、鉀、維生素C、抗性淀粉等成分,主要通過(guò)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增加糞便體積、調節腸道菌群等方式改善便秘。

1、膳食纖維

土豆皮中含有豐富的不溶性膳食纖維,每100克帶皮土豆約含2.2克膳食纖維,能直接增加糞便體積并刺激腸壁蠕動(dòng)。建議選擇蒸煮方式保留更多膳食纖維。

2、抗性淀粉

冷卻后的熟土豆會(huì )產(chǎn)生抗性淀粉,這種物質(zhì)不易被小腸吸收,到達結腸后可作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖,幫助軟化糞便。隔夜冷藏的土豆沙拉效果更佳。

3、鉀離子平衡

土豆是典型的高鉀食物,每100克含400毫克鉀,能調節腸道電解質(zhì)平衡,避免因低鉀導致的腸肌張力減退。適合長(cháng)期服用利尿劑或腹瀉后的人群。

4、維生素協(xié)同

土豆中的維生素C和B族維生素可參與膠原蛋白合成,維持腸道粘膜完整性,配合膳食纖維共同改善腸道環(huán)境。紫土豆的花青素還具有抗炎作用。

建議將土豆作為主食替代部分精米白面,搭配足夠飲水效果更顯著(zhù),但發(fā)芽變綠的土豆含龍葵素需丟棄,胃腸易脹氣者應控制攝入量。

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