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買(mǎi)回來(lái)的茶葉到底該如何保存呢？

患者：女，34歲

病情描述:
今天經(jīng)過(guò)茶葉店的時(shí)候，就去買(mǎi)了一包茶葉，可是，買(mǎi)回來(lái)的茶葉到底該如何保存呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

茶葉保存可通過(guò)密封避光、控制濕度、隔離異味、低溫儲存等方式實(shí)現。茶葉變質(zhì)通常由氧化受潮、高溫光照、吸附異味、微生物滋生等原因引起。

1、密封避光

使用錫箔袋或馬口鐵罐密封，避免紫外線(xiàn)加速茶多酚氧化。綠茶、清香型烏龍茶需特別注意避光。

2、控制濕度

環(huán)境濕度超過(guò)60%時(shí)需放置食品干燥劑，紅茶、黑茶等全發(fā)酵茶含水量需控制在8%以下。

3、隔離異味

茶葉需遠離廚房、化妝品等氣味源，茉莉花茶等再加工茶更易吸附外來(lái)氣味。

4、低溫儲存

未開(kāi)封茶葉可冷藏于5℃環(huán)境，已開(kāi)封茶葉需分裝后冷凍保存，黃茶、白茶對溫度變化敏感。

不同茶類(lèi)保存期限差異較大，綠茶建議3個(gè)月內飲用完畢，普洱茶等后發(fā)酵茶可長(cháng)期存放但需定期檢查。

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