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吃蘋(píng)果可以維持酸堿平衡嗎？

病情描述:
姐姐為了維持酸堿平衡，天天吃蘋(píng)果，吃蘋(píng)果可以維持酸堿平衡嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃蘋(píng)果不能維持酸堿平衡。人體酸堿平衡由腎臟和肺臟精密調節，食物對血液酸堿度的影響微乎其微。

蘋(píng)果等水果雖然含有有機酸，但代謝產(chǎn)物呈弱堿性，曾被誤認為能調節體液酸堿度。實(shí)際上，健康人體血液pH值穩定在7.35-7.45之間，不會(huì )因飲食發(fā)生顯著(zhù)變化。蘋(píng)果中的蘋(píng)果酸、檸檬酸等成分在體內代謝后生成碳酸氫鹽，但腎臟會(huì )快速排出多余堿性物質(zhì)。食物代謝產(chǎn)生的酸堿物質(zhì)僅占人體酸堿調節總量的極小部分，遠不及呼吸和泌尿系統的調節能力。所謂酸性體質(zhì)或堿性體質(zhì)的說(shuō)法缺乏科學(xué)依據，國際權威醫學(xué)機構從未認可食物能改變人體酸堿平衡的理論。

蘋(píng)果作為營(yíng)養豐富的水果，其價(jià)值在于提供維生素C、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。每100克蘋(píng)果含維生素C約4毫克，可滿(mǎn)足成人每日需求的5%。果膠等可溶性膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡，降低膽固醇吸收。蘋(píng)果多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，可能對預防慢性病有一定幫助。但將這些益處與酸堿平衡關(guān)聯(lián)屬于概念混淆，過(guò)量攝入蘋(píng)果反而可能引起胃腸不適。

維持健康應關(guān)注均衡飲食和規律作息，而非追求不存在的酸堿調節。建議每日攝入200-350克新鮮水果，蘋(píng)果可作為選擇之一。若出現代謝性酸中毒等酸堿平衡紊亂，需及時(shí)就醫查明病因，通過(guò)靜脈補液、糾正電解質(zhì)紊亂等醫療手段干預，食物無(wú)法替代專(zhuān)業(yè)治療。

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