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黃油和奶油哪個(gè)更容易長(cháng)胖?

病情描述:
我最近正在減肥,今天特別想吃蛋糕,想了解黃油和奶油哪個(gè)更容易長(cháng)胖?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黃油比奶油更容易導致發(fā)胖。黃油和奶油的熱量差異主要與脂肪含量、飽和脂肪酸比例、加工方式以及食用量有關(guān)。

1. 脂肪含量

黃油脂肪含量超過(guò)80%,奶油脂肪含量通常在30%-40%之間。單位重量下黃油提供的熱量約為奶油的2倍。

2. 脂肪酸構成

黃油中飽和脂肪酸占比達50%以上,奶油約為30%。飽和脂肪酸更易在體內轉化為脂肪儲存。

3. 加工方式

黃油經(jīng)過(guò)發(fā)酵和濃縮工藝,營(yíng)養素密度更高。奶油多為液態(tài)乳脂直接分離,水分含量較高。

4. 食用習慣

黃油常作為烘焙原料大量使用,奶油多用于調味點(diǎn)綴。實(shí)際攝入量會(huì )影響總熱量攝入。

建議控制高脂乳制品攝入頻率,優(yōu)先選擇低脂乳制品替代,保持均衡飲食結構并配合適當運動(dòng)。

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