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為什么發(fā)霉的食物不能吃？

患者：男，30歲 提問(wèn)于2018-09-03 22:16

病情描述:
我偶爾會(huì )買(mǎi)一些打折的發(fā)霉水果，把發(fā)霉的地方切掉后就直接吃，但老婆說(shuō)這樣不好，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
即使將發(fā)霉的地方去掉，食物中也仍含有毒素。食物發(fā)霉之后，微生物代謝會(huì )產(chǎn)生一種毒性非常大的強致癌物質(zhì)，黃曲霉毒素。它是一種毒性極強的物質(zhì)，進(jìn)入人體以后主要對人的肝臟組織進(jìn)行破壞。作為人體的排毒器官，肝臟負責將人體的有毒物質(zhì)分解轉化，當毒素多到肝臟無(wú)法分解的時(shí)候，就會(huì )留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質(zhì)勢必會(huì )傷害肝細胞，時(shí)間久了，肝細胞就會(huì )死亡。
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