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發(fā)芽的大蒜還能吃嗎？

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-09-06 21:33

病情描述:
我買(mǎi)了一些大蒜，現在都長(cháng)出了綠綠的嫩芽，這樣的大蒜還能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
發(fā)芽的大蒜是可以吃的。實(shí)驗發(fā)現：發(fā)芽五天的大蒜的抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實(shí)驗室條件下還能保護細胞免受某些類(lèi)型的損害。
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