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真菌是瘦身食材嗎

患者：男，49歲

病情描述:
我很愛(ài)吃草菇一類(lèi)的真菌食物，只是這類(lèi)食物是不是瘦身食材呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

真菌類(lèi)食材如香菇、銀耳、金針菇、杏鮑菇等有助于控制體重，但需結合整體飲食結構和運動(dòng)。真菌富含膳食纖維和低熱量特性可增加飽腹感，但單純依賴(lài)真菌無(wú)法達到科學(xué)減重效果。

1、膳食纖維

真菌含有的可溶性膳食纖維能延緩胃排空，降低餐后血糖波動(dòng)，減少脂肪吸收。建議搭配全谷物和蔬菜水果食用。

2、低熱量

每100克鮮品熱量普遍低于30千卡，可作為高熱量食物的替代品。需注意烹飪時(shí)避免過(guò)多油脂。

3、營(yíng)養素

富含B族維生素和礦物質(zhì)，幫助維持代謝功能。營(yíng)養不良者需配合優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

4、生物活性

部分真菌多糖可能影響脂肪代謝，但臨床證據有限。不建議替代正規減重治療方案。

建議將真菌作為均衡膳食的組成部分，配合有氧運動(dòng)和力量訓練，避免采用單一食材減重方式。減重期間需保證每日蛋白質(zhì)和必需脂肪酸攝入。

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