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不新鮮的棗對身體有害？

患者：男，77歲

病情描述:
爺爺老年癡呆，之前家里買(mǎi)了點(diǎn)棗放在那邊有一點(diǎn)腐爛，他今天沒(méi)注意就全吃下去了，我是否需要帶他去看??？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

不新鮮的棗可能對身體有害，食用后可能引起胃腸不適或食物中毒。棗在變質(zhì)過(guò)程中可能滋生霉菌或細菌，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

棗在儲存過(guò)程中水分流失會(huì )導致口感變差，營(yíng)養價(jià)值下降。果肉變軟、顏色發(fā)暗是常見(jiàn)的變質(zhì)表現。表皮出現霉斑或異味表明已受到霉菌污染，黃曲霉毒素等有害物質(zhì)可能超標。果核周?chē)l(fā)黑或果肉有酸腐味提示細菌大量繁殖，可能產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物。

誤食變質(zhì)棗可能出現腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀，霉菌毒素積累可能損傷肝臟功能。糖尿病患者食用霉變棗可能導致血糖波動(dòng)加劇。兒童和老年人因免疫力較弱，更容易出現食物中毒反應。孕婦食用變質(zhì)棗可能影響胎兒發(fā)育。

購買(mǎi)時(shí)應選擇表皮光滑、果肉飽滿(mǎn)的新鮮棗，避免購買(mǎi)有破損或霉斑的產(chǎn)品。儲存時(shí)保持干燥通風(fēng)，冷藏可延長(cháng)保鮮期。食用前需仔細檢查是否有變質(zhì)跡象，發(fā)現異常應立即丟棄。出現不適癥狀應及時(shí)就醫，保留剩余食物供檢測參考。日常注意飲食衛生，定期清理儲存容器。

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