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吃麥麩有哪些好處

患者：男，3歲

病情描述:
我兒子喜歡吃麥麩餅，我就經(jīng)常買(mǎi)來(lái)做給他吃，經(jīng)常吃這種食物有什么好處？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

麥麩是小麥加工過(guò)程中分離出的外層部分，富含膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善血糖血脂、預防便秘等。麥麩的主要健康益處包括提供優(yōu)質(zhì)膳食纖維、補充微量元素、調節腸道菌群、增強飽腹感和降低膽固醇。

1、促進(jìn)消化

麥麩含有大量不溶性膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，加速食物殘渣排出，減少便秘發(fā)生概率。其粗纖維結構可增加糞便體積，軟化大便，對功能性便秘和腸易激綜合征患者尤為有益。胃腸功能較弱者需從少量開(kāi)始嘗試，避免一次性攝入過(guò)多導致腹脹。

2、控制血糖

麥麩中的膳食纖維能延緩碳水化合物分解吸收，避免餐后血糖快速升高。長(cháng)期適量食用可改善胰島素敏感性，對2型糖尿病患者的血糖管理具有輔助作用。與精制谷物相比，麥麩食品的血糖生成指數更低，適合作為主食的部分替代。

3、調節血脂

麥麩所含的β-葡聚糖能與膽汁酸結合，促進(jìn)膽固醇代謝，幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其含有的植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收，對高脂血癥患者具有潛在益處。建議搭配充足飲水以發(fā)揮最佳效果。

4、補充營(yíng)養

麥麩富含維生素B1、B2、B6及煙酸等營(yíng)養素，參與能量代謝和神經(jīng)系統功能。同時(shí)含有鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，其中鎂元素有助于維持肌肉神經(jīng)正常功能。素食者或飲食不均衡人群可通過(guò)麥麩補充部分微量營(yíng)養素。

5、維持體重

麥麩的高纖維特性可延長(cháng)胃排空時(shí)間，增強飽腹感，減少后續進(jìn)食量。其低熱量特點(diǎn)適合納入減重飲食計劃，但需注意配合蛋白質(zhì)攝入以保證營(yíng)養均衡。建議將麥麩加入粥品、酸奶或烘焙食品中逐步適應口感。

日常食用麥麩建議每日不超過(guò)30克，可混入面粉制作面食或撒入湯粥中。初次食用者應從5-10克開(kāi)始逐步增量，避免突然大量攝入引發(fā)胃腸不適。麩質(zhì)過(guò)敏或乳糜瀉患者應嚴格避免。食用期間需保證每日飲水1500-2000毫升，配合適度運動(dòng)能更好發(fā)揮其健康效益。出現持續腹脹或腹瀉時(shí)應暫停食用并咨詢(xún)營(yíng)養師。

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