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怎樣做雪菜蒸豆腐

患者：男，3歲

病情描述:
今天孩子胃口不好，就想吃他小姨給他做的這道雪菜蒸豆腐，但我不會(huì )，要怎樣做？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雪菜蒸豆腐可通過(guò)準備食材、處理食材、蒸制、調味四個(gè)步驟完成。這道菜制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養豐富，適合日常家庭烹飪。

1、準備食材

選用嫩豆腐300克，雪菜50克，準備適量姜絲和蔥花。豆腐建議選擇質(zhì)地細膩的南豆腐，雪菜需提前浸泡去除多余鹽分。

2、處理食材

豆腐切2厘米厚塊平鋪盤(pán)中，雪菜擠干水分后切碎。將雪菜碎與姜絲均勻撒在豆腐表面，注意保持豆腐完整不碎裂。

3、蒸制

水沸后上鍋大火蒸8分鐘，蒸制時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)以免豆腐老化。蒸制過(guò)程中可觀(guān)察豆腐狀態(tài)，表面微微滲出水分即可。

4、調味

出鍋后撒蔥花，淋少量香油增香。根據個(gè)人口味可添加少許生抽，但雪菜本身帶有咸味需控制鹽分攝入。

雪菜蒸豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，烹飪時(shí)注意少油少鹽，搭配雜糧米飯食用更健康。胃腸功能較弱者建議將雪菜切得更細碎。

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