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白菜外面爛了還能吃嗎？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-09-08 20:00

病情描述:
之前買(mǎi)了白菜放在冰箱里，最近發(fā)現白菜外面已經(jīng)爛了，這種白菜還可以吃嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
這樣的白菜就不要吃了。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會(huì )明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細菌作用，會(huì )還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴重的會(huì )出現呼吸困難、血壓下降。
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