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紫米的營養(yǎng)價值高嗎?

病情描述:
今天逛超市的時候看到一種類似于黑米的糧食叫做紫米,紫米的營養(yǎng)價值高嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紫米營養(yǎng)價值較高,富含花青素、維生素B族、鐵元素和膳食纖維等成分,有助于抗氧化、改善貧血和促進胃腸蠕動。

1. 花青素:

紫米中花青素含量顯著高于普通大米,具有抗氧化和抗炎作用,有助于延緩細胞衰老。

2. 維生素B族:

紫米含有豐富的維生素B1和B2,能夠參與能量代謝,維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

3. 鐵元素:

紫米中的鐵元素含量較高,有助于預(yù)防缺鐵性貧血,但植物性鐵吸收率低于動物性鐵。

4. 膳食纖維:

紫米膳食纖維含量是精白米的2-3倍,能夠促進腸道蠕動,幫助維持腸道健康。

建議將紫米與普通大米搭配食用,同時配合富含維生素C的蔬菜水果以提高鐵的吸收率,但腎功能不全者需控制攝入量。

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