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香醋有什么好處

患者：男，30歲

病情描述:
我做各種食材時(shí)喜歡用香醋調味，吃香醋會(huì )有什么好處？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

香醋含有多種有益成分，適量食用有助于促進(jìn)消化、調節血糖、抗氧化及改善心血管健康。香醋的主要好處包括促進(jìn)胃酸分泌、延緩餐后血糖上升、清除自由基、降低膽固醇水平。

1、促進(jìn)消化

香醋中的有機酸可刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后飽脹感。胃腸功能較弱者建議稀釋后食用。

2、調節血糖

醋酸能抑制淀粉酶活性，減緩碳水化合物吸收速度，適合糖尿病患者佐餐使用，但不可替代藥物治療。

3、抗氧化

多酚類(lèi)物質(zhì)可中和自由基，減輕氧化應激損傷。建議選擇釀造周期長(cháng)的陳醋，其抗氧化成分含量更高。

4、保護心血管

乙酸能促進(jìn)膽固醇代謝，輔助降低低密度脂蛋白水平。高血壓患者每日攝入量不宜超過(guò)15毫升。

香醋宜作為調味品使用，避免空腹飲用。慢性腎病患者及胃潰瘍急性期應限制攝入，日常飲食需保持營(yíng)養均衡。

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