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田螺釀肉吃了好嗎

病情描述:
我買(mǎi)了田螺，還有豬肉，想做食譜上這道田螺釀肉，這樣搭配吃好不好？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

田螺釀肉適量食用有一定營(yíng)養價(jià)值，但需注意寄生蟲(chóng)風(fēng)險、過(guò)敏反應、高嘌呤及消化負擔等問(wèn)題。

1、寄生蟲(chóng)風(fēng)險

田螺可能攜帶寄生蟲(chóng)，未經(jīng)充分加熱易導致感染，建議徹底煮熟后食用，避免生食或半生不熟。

2、過(guò)敏反應

部分人群對田螺或肉類(lèi)蛋白質(zhì)過(guò)敏，食用后可能出現皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎嘗試。

3、高嘌呤問(wèn)題

田螺與肉類(lèi)均屬高嘌呤食材，痛風(fēng)或高尿酸血癥患者過(guò)量食用可能誘發(fā)關(guān)節疼痛，建議控制攝入量。

4、消化負擔

田螺肉質(zhì)緊實(shí)，與肉類(lèi)同食可能加重胃腸消化壓力，消化不良者應少量食用，搭配易消化蔬菜更佳。

食用前確保食材新鮮并充分烹煮，特殊人群建議咨詢(xún)醫生或營(yíng)養師，避免與寒涼食物同食。

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