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蘿卜苗的營(yíng)養高嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
我去買(mǎi)菜的時(shí)候，看到菜攤上有一些小小的蘿卜苗，買(mǎi)了一些吃后，感覺(jué)口感還不錯，這種蘿卜苗的營(yíng)養價(jià)值高不高呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘿卜苗的營(yíng)養價(jià)值較高，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養成分。

蘿卜苗是蘿卜的嫩莖葉部分，含有較多的維生素C，有助于增強免疫力。蘿卜苗中的維生素K含量較為突出，對骨骼健康有一定幫助。蘿卜苗富含鈣、鐵等礦物質(zhì)，鈣有助于骨骼發(fā)育，鐵可以幫助預防貧血。蘿卜苗含有一定量的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。蘿卜苗中的芥子油苷類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，可能對健康有益。

蘿卜苗可以涼拌、清炒或做湯，烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)以免營(yíng)養流失。對十字花科植物過(guò)敏的人群應謹慎食用蘿卜苗。胃腸功能較弱的人群應控制蘿卜苗的攝入量，避免引起不適。建議選擇新鮮、無(wú)黃葉的蘿卜苗食用，清洗干凈后盡快烹飪。蘿卜苗可以與其他蔬菜搭配食用，保證營(yíng)養均衡攝入。

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