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腌制食物為什么要少吃？

患者：女，32歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)腌制的咸菜、肉類(lèi)都是不能多吃的，這是為什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
腌制類(lèi)的食物應該限食，因為在加工過(guò)程中會(huì )加入很多鹽。鹽分中含有雜質(zhì)，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產(chǎn)生如亞硝酸胺等有害物質(zhì)。在腌制的過(guò)程中，腌制食品易被細菌污染。
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