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香菇有什么營(yíng)養特點(diǎn)

患者：女，26歲

病情描述:
只要是吃麻辣燙，我就一定會(huì )加入香菇，香菇主要有什么營(yíng)養特點(diǎn)呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

香菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，有助于增強免疫力和調節血脂。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

香菇蛋白質(zhì)含量較高，含有人體必需的8種氨基酸，其中賴(lài)氨酸含量尤為突出，可彌補谷物中賴(lài)氨酸的不足。

2、膳食纖維

香菇含有豐富的可溶性和不可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善腸道菌群環(huán)境，幫助控制血糖和膽固醇水平。

3、B族維生素

香菇是B族維生素的良好來(lái)源，特別是維生素B1、B2和煙酸含量較高，這些維生素參與能量代謝和神經(jīng)系統功能。

4、礦物質(zhì)

香菇富含鉀、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，其中鉀含量較高而鈉含量低，有助于調節血壓，鐵和鋅對造血功能和免疫功能有重要作用。

建議將香菇作為日常膳食的一部分，適量食用可幫助補充多種營(yíng)養素，但過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用，出現不適癥狀應及時(shí)就醫。

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