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土豆是營(yíng)養豐富的蔬菜嗎

患者：男，29歲

病情描述:
我吃米飯時(shí)喜歡搭配著(zhù)酸辣土豆絲吃，而最近幾乎每天都吃，那土豆的營(yíng)養豐富嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

土豆是營(yíng)養豐富的蔬菜，富含淀粉、維生素C、鉀和膳食纖維等營(yíng)養素，可以作為健康飲食的一部分。

1、淀粉：

土豆含有大量淀粉，是人體重要的能量來(lái)源，有助于維持日?；顒?dòng)所需的能量。

2、維生素C：

土豆中的維生素C有助于增強免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，對皮膚健康和傷口愈合有益。

3、鉀：

土豆富含鉀元素，有助于調節血壓和維持心臟健康，對預防高血壓有一定幫助。

4、膳食纖維：

土豆中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能，并幫助維持腸道健康。

建議將土豆作為均衡飲食的一部分，適量食用，避免油炸或高鹽烹飪方式以保留其營(yíng)養價(jià)值。

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