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經(jīng)常吃菌類(lèi)食物好不好？

患者：女，27歲

病情描述:
昨天逛菜市場(chǎng)，買(mǎi)了很多平菇和蘑菇，經(jīng)常吃這一類(lèi)的菌類(lèi)食物對身體好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常吃菌類(lèi)食物有助于健康，菌類(lèi)食物主要有香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等，適量食用可補充優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種微量元素，但需注意過(guò)敏體質(zhì)或胃腸功能較弱者應謹慎食用。

1、營(yíng)養豐富

菌類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)如硒、鋅，有助于增強免疫力和抗氧化能力。

2、膳食纖維

菌類(lèi)中膳食纖維含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助維持腸道健康，預防便秘。

3、低熱量

多數菌類(lèi)脂肪含量低且熱量少，適合控制體重人群作為高營(yíng)養密度食物選擇。

4、特殊成分

部分菌類(lèi)含多糖類(lèi)活性物質(zhì)如β-葡聚糖，研究顯示其具有調節免疫功能的作用。

建議選擇新鮮菌類(lèi)并充分烹煮，避免食用不明野生品種，慢性病患者或過(guò)敏人群需在醫生指導下調整攝入量。

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