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玉米的膳食纖維含量高嗎？

患者：女，51歲

病情描述:
我因為排便不暢想要補充一些膳食纖維，玉米中的膳食纖維含量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

玉米的膳食纖維含量較高，屬于常見(jiàn)的膳食纖維來(lái)源之一。玉米中的膳食纖維主要包括可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、維持腸道健康。

玉米的可溶性膳食纖維能夠溶于水，形成膠狀物質(zhì)，有助于延緩胃排空時(shí)間，減緩糖分吸收，對控制血糖有一定幫助。不可溶性膳食纖維則能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，預防便秘。每100克鮮玉米約含2-3克膳食纖維，而干玉米或玉米糝的膳食纖維含量更高，可達7-8克。不同品種的玉米膳食纖維含量略有差異，通常顏色較深的玉米品種如紫玉米、黑玉米含有更多的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)。

玉米作為全谷物，其膳食纖維主要集中在玉米皮和胚芽部分。加工精細的玉米制品如玉米淀粉、玉米糖漿幾乎不含膳食纖維，而完整玉米粒、玉米面、玉米糝等保留更多膳食纖維。食用帶皮玉米或全玉米制品能獲取更多膳食纖維。膳食纖維的攝入需要適量，過(guò)量可能引起腹脹、腹痛等胃腸不適，建議每日膳食纖維攝入量控制在25-30克，可通過(guò)多樣化飲食獲取。

日常飲食中可將玉米與其他高膳食纖維食物搭配食用，如燕麥、糙米、豆類(lèi)等。烹飪時(shí)避免過(guò)度加工，盡量保留玉米的完整結構。胃腸功能較弱的人群可適當減少玉米攝入量，或將玉米煮至軟爛以減輕消化負擔。保持充足飲水有助于膳食纖維發(fā)揮正常生理功能。

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