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怎樣做冰鎮梅汁苦瓜

患者：女，28歲

病情描述:
天氣一熱，我就渴得厲害，想喝點(diǎn)解暑的飲料，那怎樣做這種冰鎮梅汁苦瓜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冰鎮梅汁苦瓜可通過(guò)選材處理、調味腌制、冷藏冰鎮、擺盤(pán)裝飾四個(gè)步驟制作?？喙暇哂星鍩峤馐罟π?，搭配梅汁可中和苦味，適合夏季消暑食用。


1、選材處理


選擇新鮮苦瓜縱向剖開(kāi)，去除白色瓜瓤后切薄片，用鹽水浸泡10分鐘減輕苦味，瀝干備用。


2、調味腌制


將話(huà)梅與冰糖加水熬煮成梅汁，冷卻后加入蜂蜜、白醋調勻，與苦瓜片拌勻冷藏腌制2小時(shí)。


3、冷藏冰鎮


腌制后的苦瓜裝入密封盒，置于冰箱冷藏室冰鎮1小時(shí)以上，溫度保持0-4攝氏度口感更佳。


4、擺盤(pán)裝飾


冰鎮完成的苦瓜裝盤(pán)時(shí)可點(diǎn)綴薄荷葉、枸杞等，淋少許梅汁增強視覺(jué)效果，保持低溫狀態(tài)下食用。


脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用，建議搭配姜茶緩解寒性。制作過(guò)程需注意刀具和容器的清潔消毒，避免微生物污染。

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