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怎樣避免食物酸敗變質(zhì)

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-09-12 19:46

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)一些酸敗變質(zhì)的食物吃了對身體不好，還會(huì )癌變，那在生活中要怎樣避免這類(lèi)食物？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
其實(shí)一些含油太高的食物很容易酸敗變質(zhì)，油脂及含脂肪高的食品應吃新鮮的，不要等到有哈喇味后才吃;若有比較明顯的酸敗味，則應毫不猶豫地扔掉。這類(lèi)食品應在低溫下保存，但不能低于會(huì )凍結的0℃，因為含鹽和脂肪高的食品在凍結的情況下更易酸敗變質(zhì)。
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