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春天吃甜豆的好處是什么？

患者：女，30歲

病情描述:
一到春天，甜豆上市，我就經(jīng)常買(mǎi)著(zhù)吃。春天常吃甜豆對身體有哪些好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春天吃甜豆有助于補充營(yíng)養、促進(jìn)消化、增強免疫力、調節血糖和改善皮膚健康。甜豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，適合春季食用。

1、補充營(yíng)養

甜豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和維生素C，能夠為身體提供必需的營(yíng)養素。維生素B族參與能量代謝，維生素C有助于抗氧化和膠原蛋白形成。甜豆還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，對維持骨骼健康和預防貧血有一定幫助。

2、促進(jìn)消化

甜豆中膳食纖維含量較高，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化吸收。膳食纖維可以增加糞便體積，緩解春季常見(jiàn)的便秘問(wèn)題。甜豆中的低聚糖還能促進(jìn)腸道有益菌群生長(cháng)，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。

3、增強免疫

甜豆富含的維生素C和鋅等營(yíng)養素有助于增強機體免疫力。春季氣溫變化大，適當食用甜豆可以幫助預防感冒等季節性疾病。甜豆中的植物化學(xué)物質(zhì)還具有抗炎作用，能夠幫助身體抵抗外界病原體侵襲。

4、調節血糖

甜豆的升糖指數較低，含有的膳食纖維可以延緩糖分吸收，有助于維持血糖穩定。對于需要控制血糖的人群，春季適量食用甜豆是不錯的選擇。甜豆中的鉻元素還能增強胰島素敏感性，輔助調節血糖水平。

5、改善皮膚

甜豆中的維生素C和維生素E具有抗氧化作用，能夠減少自由基對皮膚的損傷。春季皮膚容易干燥敏感，甜豆中的營(yíng)養素有助于維持皮膚彈性和水分。甜豆蛋白中的氨基酸也是皮膚細胞修復的重要原料。

春季食用甜豆時(shí)建議選擇新鮮嫩豆，烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)以保留營(yíng)養?？梢郧宄?、涼拌或做湯，搭配其他春季時(shí)令蔬菜效果更佳。對豆類(lèi)過(guò)敏者應謹慎食用，胃腸功能較弱者需控制食用量。保持飲食多樣化，將甜豆作為春季膳食的有益補充。

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