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為什么泡菜有酸味呢？

患者：女，31歲 提問(wèn)于2018-09-11 19:02

病情描述:
為什么我吃泡菜的時(shí)候總是覺(jué)得菜里有一股酸酸的味道呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
泡菜中有酸味是非常正常的情況。泡菜中的酸味是因為乳酸菌分解白菜中的糖類(lèi)而產(chǎn)生了乳酸，乳酸不僅沒(méi)有致癌性，而且還有促進(jìn)消化等作用。
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