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木薯粉帶有彈性嗎？

患者：男，45歲 提問(wèn)于2018-09-06 19:44

病情描述:
今天在飯店吃飯的時(shí)候，感覺(jué)飯店做的菜比較好吃而且洛帶彈性，老婆說(shuō)人家里面加了木薯粉，木薯粉吃的時(shí)候會(huì )帶彈性嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
木薯粉和玉米淀粉以及太白粉是完全不一樣的一種淀粉，加水煮的時(shí)候也會(huì )發(fā)現木薯粉和其他淀粉不同，木薯粉又稱(chēng)泰國生粉。利用西谷米即以菱粉制作。它在加水遇熱煮熟后會(huì )呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。
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