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哪些蔬菜富含維生素C

患者：女，32歲

病情描述:
這段時(shí)間天天曬太陽(yáng)，皮膚都曬黑了，聽(tīng)說(shuō)補充維生素C能讓皮膚變白，那哪些食物的維生素C含量高？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現維生素C缺乏或需要補充維生素C的情況，可以適量吃西藍花、彩椒、苦瓜、芥菜等蔬菜，也可以遵醫囑吃維生素C片、維生素C泡騰片、維生素C注射液、復方維生素C咀嚼片等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。


一、食物


1. 西藍花


西藍花含有豐富的維生素C，每100克約含89毫克，烹飪時(shí)建議快炒或蒸煮以減少營(yíng)養流失。


2. 彩椒


彩椒中紅色和黃色品種維生素C含量較高，每100克可達120毫克以上，適合生食或短時(shí)間加熱。


3. 苦瓜


苦瓜維生素C含量約為每100克56毫克，具有清熱功效，脾胃虛寒者需控制攝入量。


4. 芥菜


芥菜維生素C含量達每100克72毫克，腌制后營(yíng)養損失較大，建議選擇新鮮芥菜涼拌食用。


二、藥物


1. 維生素C片


用于預防和治療維生素C缺乏癥，長(cháng)期服用需監測尿酸鹽水平，避免尿酸升高。


2. 維生素C泡騰片


水溶性制劑吸收較快，胃酸過(guò)多者慎用，溶解后需盡快飲用以防氧化失效。


3. 維生素C注射液


適用于嚴重缺乏或吸收障礙患者，須在醫療機構由專(zhuān)業(yè)人員操作使用。


4. 復方維生素C咀嚼片


含多種維生素的復合制劑，兒童使用時(shí)需注意每日總攝入量避免過(guò)量。


日常飲食中可將富含維生素C的蔬菜與富含鐵的食物搭配食用，有助于提高鐵的吸收率，同時(shí)避免長(cháng)時(shí)間高溫烹飪破壞維生素C。

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