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老人該如何注意飲食？

患者：男，79歲

病情描述:
爺爺在飲食上面從來(lái)不注意，我很擔心，不知道老人該如何注意飲食？
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楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科

老年人飲食需注重營(yíng)養均衡、易消化和適量控制，主要有食物多樣化、控制鹽糖攝入、保證優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、補充水分等方式。

1、食物多樣化

每日攝入谷薯類(lèi)、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶、大豆堅果等不同種類(lèi)食物，有助于補充多種維生素和礦物質(zhì)。建議選擇顏色豐富的深色蔬菜，如菠菜、胡蘿卜等，每周可安排2-3次魚(yú)類(lèi)。避免長(cháng)期單一飲食導致營(yíng)養不良。

2、控制鹽糖攝入

每日食鹽不超過(guò)5克，減少腌制食品和加工食品攝入。限制添加糖和含糖飲料，可用天然水果替代甜食。高血壓患者更需嚴格控鹽，糖尿病患者應選擇低升糖指數食物。

3、保證優(yōu)質(zhì)蛋白

每日適量攝入雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、豆制品等易消化蛋白，建議采用蒸煮燉等低溫烹調方式。腎功能減退者需在醫生指導下控制蛋白總量，避免加重腎臟負擔。

4、增加膳食纖維

選擇燕麥、糙米等全谷物及菌菇、芹菜等富含膳食纖維的食物，每餐搭配1-2種。胃腸功能較弱的老人可先將粗糧細作，如將雜糧磨粉制成粥品，循序漸進(jìn)增加攝入量。

5、補充水分

少量多次飲水，每日1500-1700毫升，以溫開(kāi)水為主?？蛇m當飲用淡茶，睡前2小時(shí)控制飲水量。吞咽困難者可用增稠劑調整飲水狀態(tài)，避免嗆咳。

老年人飲食應定時(shí)定量，采用少食多餐方式，每餐七分飽為宜。烹調以清淡軟爛為主，避免油炸、燒烤等高溫烹飪。餐后適當活動(dòng)促進(jìn)消化，定期監測體重和營(yíng)養指標。出現食欲減退、消化不良等癥狀時(shí)，應及時(shí)就醫排查消化系統疾病。家屬需關(guān)注老人進(jìn)食情況，必要時(shí)協(xié)助準備適合的餐食。

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