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紅燒日本豆腐可以減肥嗎

患者：男，34歲

病情描述:
老婆晚上要做紅燒日本豆腐，但是我現在減肥已經(jīng)有一陣子了，可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅燒日本豆腐不能直接減肥，但適量食用有助于控制體重。日本豆腐熱量較低且富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但紅燒烹飪方式可能增加油脂和糖分攝入。

日本豆腐由雞蛋和植物蛋白制成，每100克僅含50-80千卡熱量，遠低于動(dòng)物性豆腐。其高含水量和低脂肪特性可增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入。蛋白質(zhì)含量達6-8克/100克，有助于維持肌肉量，避免節食導致的肌肉流失。但傳統紅燒做法需用油煎炸并添加糖和醬油，一份紅燒日本豆腐可能含200-400千卡熱量。若用少油清蒸或涼拌方式烹調，更能發(fā)揮其減重優(yōu)勢。減重期間建議將日本豆腐與西藍花、香菇等低熱量蔬菜搭配，避免與油炸食品或精制碳水同食。

減重需控制總熱量攝入并保持營(yíng)養均衡，建議每日食用豆制品50-100克。除飲食調整外，每周進(jìn)行150分鐘中等強度運動(dòng)如快走、游泳等效果更佳。若體重長(cháng)期無(wú)變化，可能存在胰島素抵抗等代謝問(wèn)題，需就醫進(jìn)行專(zhuān)業(yè)評估。

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