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經(jīng)常喝番茄汁有助于補充維生素C、番茄紅素等營(yíng)養素，對心血管健康、皮膚保護、抗氧化有積極作用。番茄汁中的營(yíng)養成分主要有番茄紅素、維生素C、鉀、膳食纖維等。

1、抗氧化

番茄汁富含番茄紅素，是一種強效抗氧化劑，能夠中和體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。長(cháng)期攝入有助于延緩衰老，降低慢性炎癥風(fēng)險。番茄紅素在加熱后生物利用度更高，因此煮熟的番茄或番茄制品效果更顯著(zhù)。

2、心血管保護

番茄汁中的鉀元素有助于調節血壓，番茄紅素可抑制低密度脂蛋白膽固醇沉積，改善血管內皮功能。規律飲用可能降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險，但需配合低鹽飲食。高血壓患者飲用時(shí)建議選擇無(wú)添加鹽的純番茄汁。

3、皮膚健康

維生素C和番茄紅素協(xié)同作用可減少紫外線(xiàn)對皮膚的傷害，促進(jìn)膠原蛋白合成。每日適量飲用有助于改善皮膚彈性，減輕光老化跡象。對痤瘡患者而言，番茄汁的消炎特性可能輔助緩解炎癥性皮損。

4、消化促進(jìn)

番茄汁含有的膳食纖維和有機酸能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助預防便秘。飯前飲用少量可增進(jìn)食欲，但胃酸過(guò)多者應避免空腹飲用。制作時(shí)保留果肉可增加膳食纖維攝入，更適合腸道功能較弱人群。

5、免疫調節

番茄汁中的維生素C含量較高，有助于維持免疫細胞活性，增強呼吸道黏膜防御能力。在流感季節規律攝入可能降低感染概率，但無(wú)法替代藥物治療。過(guò)敏體質(zhì)者需注意可能存在的茄科植物交叉過(guò)敏反應。

建議選擇無(wú)添加糖和鹽的純番茄汁，每日飲用200-300毫升為宜。胃食管反流或腎病患者應咨詢(xún)醫生后飲用。自制番茄汁需徹底清洗表皮，短暫煮沸可提升番茄紅素吸收率。長(cháng)期飲用需注意口腔清潔，避免酸性物質(zhì)侵蝕牙釉質(zhì)。搭配橄欖油等健康脂肪可進(jìn)一步提高脂溶性營(yíng)養素吸收。