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怎樣制作生姜粥

患者：女，36歲

病情描述:
氣溫下降我就容易感冒，還胃寒，朋友建議我多喝生姜粥，制作方法有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

生姜粥可通過(guò)切姜煮米、調整火候、搭配食材、控制濃度等方式制作。生姜粥具有驅寒暖胃的功效，適合風(fēng)寒感冒或胃寒人群食用。

1、切姜煮米

將新鮮生姜洗凈切薄片或細絲，與大米一同冷水下鍋，生姜用量約為大米重量的十分之一。

2、調整火候

大火煮沸后轉小火慢熬30分鐘，期間適當攪拌防止粘鍋，使米粒充分吸收姜汁。

3、搭配食材

可加入紅棗、紅糖增強溫補效果，或配陳皮緩解腹脹，但陰虛火旺者應減少紅糖用量。

4、控制濃度

米水比例建議1:8，腸胃虛弱者可延長(cháng)熬煮時(shí)間至米油析出，降低對胃腸黏膜的刺激。

食用時(shí)可佐以清淡小菜，避免與寒涼食物同食，每日建議不超過(guò)兩碗，孕婦及胃潰瘍急性期患者慎用。

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