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西紅柿炒雞蛋的做法有哪些？

患者：女，28歲

病情描述:
我買(mǎi)了西紅柿，還買(mǎi)了兩個(gè)雞蛋，想做成西紅柿炒雞蛋，那具體做法有哪些？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

西紅柿炒雞蛋的做法主要有清炒法、酸甜口、加蔥花提香、搭配青椒增色。

1、清炒法

熱鍋冷油下蛋液快速滑散，凝固后盛出備用，再炒西紅柿至出汁，最后混合翻炒。

2、酸甜口

西紅柿煸炒時(shí)加少量糖和醋調味，適合喜歡開(kāi)胃口感的人群。

3、加蔥花

在雞蛋液中拌入蔥花一同翻炒，能提升整體香氣層次。

4、搭配青椒

加入青椒絲同炒可豐富色彩和口感，注意青椒需先過(guò)油斷生。

烹飪時(shí)注意控制油溫避免營(yíng)養流失，西紅柿不宜久炒以保留維生素C。

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