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怎么吃堅果對健康有益呢？

患者：女，36歲

病情描述:
我喜歡一邊看電視一邊吃堅果，吃堅果的時(shí)候要注意些什么，才能更有益健康呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

科學(xué)食用堅果有助于健康，每日建議攝入10-20克，可選擇原味無(wú)添加的核桃、杏仁、腰果、開(kāi)心果等，避免高溫油炸或過(guò)量鹽糖加工產(chǎn)品。

1、控制分量

每日攝入量不超過(guò)一小把，過(guò)量可能導致熱量過(guò)剩。優(yōu)先選擇帶殼堅果，通過(guò)剝殼時(shí)間自然限制食用速度。

2、優(yōu)選種類(lèi)

核桃含omega-3脂肪酸有助于心腦血管健康，杏仁富含維生素E可抗氧化，不同種類(lèi)堅果營(yíng)養互補。

3、注意加工

避免糖漬、鹽焗等深加工產(chǎn)品，原味烘焙最佳。霉變堅果可能含黃曲霉素，需仔細挑選。

4、搭配食用

可與酸奶、燕麥搭配作為加餐，或切碎加入沙拉。兒童食用需家長(cháng)監督防止嗆咳，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應少量。

堅果宜作為均衡飲食的組成部分，儲存時(shí)注意密封防潮，搭配血糖監測更利于糖尿病患者控制攝入。

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