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為什么蘋(píng)果能減肥呢？

患者：女，31歲

病情描述:
閨蜜告訴我，蘋(píng)果能減肥，我覺(jué)得很詫異，為什么能減肥呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

蘋(píng)果能幫助減肥主要與其低熱量、高膳食纖維、富含果膠和水分等特性有關(guān)。蘋(píng)果中的膳食纖維能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入；果膠可延緩胃排空速度，穩定血糖水平；水分含量高則有助于促進(jìn)代謝。適量食用蘋(píng)果可作為健康減重飲食的一部分。

1、低熱量密度

每100克蘋(píng)果僅含52千卡熱量，屬于典型的低熱量水果。其體積較大但能量較低的特性，有助于在控制總熱量的同時(shí)滿(mǎn)足進(jìn)食欲望。飯前食用一個(gè)中等大小的蘋(píng)果可占據胃部空間，自然減少正餐進(jìn)食量。

2、高膳食纖維

蘋(píng)果含2.4克/100克的可溶性與不可溶性膳食纖維。不可溶性纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，預防便秘；可溶性纖維如果膠吸水膨脹后形成凝膠狀物質(zhì)，延長(cháng)胃排空時(shí)間達1-2小時(shí)，持續產(chǎn)生飽腹信號，減少零食攝入概率。

3、果膠調節代謝

蘋(píng)果果膠能與膽汁酸結合，促進(jìn)膽固醇代謝，同時(shí)減緩碳水化合物分解為葡萄糖的速度。這種作用可避免餐后血糖驟升驟降，穩定能量供應，減少脂肪囤積機會(huì )。研究顯示規律攝入蘋(píng)果果膠可使脂肪吸收率降低。

4、高水分含量

蘋(píng)果含水量達85%以上，水分參與所有代謝活動(dòng)。充足的水分攝入能提升基礎代謝率，幫助分解脂肪。咀嚼蘋(píng)果時(shí)分泌的唾液和胃液，也有助于加速營(yíng)養物質(zhì)的消化利用，避免能量過(guò)剩轉化為脂肪儲存。

5、多酚抗氧化

蘋(píng)果多酚如槲皮素、綠原酸等抗氧化成分，能減少減肥過(guò)程中的氧化應激損傷。這些活性物質(zhì)還可調節脂質(zhì)代謝相關(guān)酶活性，促進(jìn)白色脂肪組織棕色化，增加熱量消耗效率，輔助實(shí)現健康減重目標。

建議將蘋(píng)果作為兩餐間的健康加餐，每日食用1-2個(gè)為宜，避免榨汁以保留完整膳食纖維。配合充足飲水及適度運動(dòng)，可優(yōu)化減肥效果。需注意蘋(píng)果含糖量約10-14%，糖尿病患者應控制攝入量。長(cháng)期單一依賴(lài)蘋(píng)果減肥可能導致?tīng)I養失衡，建議搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物等食物構建均衡膳食。

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