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做沙拉怎么選擇食材最健康呢?

患者:女,41歲

病情描述:
我因為減肥需要經(jīng)常吃沙拉,做沙拉怎么選擇食材最健康呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

制作健康沙拉可選擇西藍花、雞胸肉、牛油果、藜麥等食材,搭配橄欖油和檸檬汁調味,避免高熱量醬料,有助于控制熱量攝入并保證營(yíng)養均衡。

1、蔬菜選擇

優(yōu)先選用深色綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍,富含維生素K和葉酸,清洗時(shí)建議浸泡去除農殘,生食營(yíng)養價(jià)值更高。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

推薦水煮雞胸肉、三文魚(yú)或水煮蛋,提供完整蛋白質(zhì)且脂肪含量低,避免油炸或腌制肉類(lèi)增加鈉攝入。

3、健康脂肪

牛油果、堅果類(lèi)含不飽和脂肪酸,建議每日攝入量控制在30克以?xún)龋?a href="http://www.mmhgsj.com/k/ujl1cg7mk0juu0d.html" target="_blank">心血管疾病患者需酌情減量。

4、復合碳水

藜麥、糙米等低升糖指數主食可延長(cháng)飽腹感,糖尿病患者應嚴格計量,搭配豆類(lèi)能提高蛋白質(zhì)利用率。

制作時(shí)注意生熟分開(kāi)處理,現做現吃避免營(yíng)養流失,特殊人群需根據醫囑調整食材配比,色拉醬建議選擇油醋類(lèi)替代奶油醬。

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