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很多水果、蔬菜都沒(méi)有維生素D嗎

患者：女，45歲

病情描述:
我經(jīng)常出現感冒的癥狀，還有輕度的抑郁癥，醫生讓我補充維生素D，很多水果、蔬菜都沒(méi)有維生素D嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

多數水果和蔬菜確實(shí)不含或僅含微量維生素D，維生素D主要存在于動(dòng)物性食物和強化食品中。維生素D的天然來(lái)源主要有深海魚(yú)類(lèi)、動(dòng)物肝臟、蛋黃等，部分蘑菇經(jīng)紫外線(xiàn)照射后可合成少量維生素D2。日常飲食中可通過(guò)強化谷物、乳制品或膳食補充劑獲取維生素D，但需注意過(guò)量補充可能引發(fā)中毒。

植物性食物中維生素D含量普遍較低，這與維生素D的生物學(xué)特性有關(guān)。維生素D屬于脂溶性維生素，天然形式包括D2和D3，其中D3的生物活性更高。植物通過(guò)光合作用產(chǎn)生的是麥角固醇，經(jīng)紫外線(xiàn)輻射可轉化為維生素D2，但轉化效率受光照強度、時(shí)間等因素影響。常見(jiàn)蔬菜如菠菜、胡蘿卜、西藍花等幾乎不含維生素D，水果如蘋(píng)果、香蕉、橙子等也缺乏該營(yíng)養素。部分特殊品種的蘑菇如香菇、平菇在陽(yáng)光暴曬后，每100克可含2-20微克維生素D2，但日常烹飪可能導致部分損失。

為滿(mǎn)足維生素D需求，建議每周食用2-3次富含維生素D的動(dòng)物性食物，如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)，每100克可提供10-25微克維生素D。全脂牛奶、奶酪等乳制品經(jīng)強化后也是重要來(lái)源。對于素食者或日照不足人群，可選擇醫生指導下的維生素D補充劑，同時(shí)定期監測血鈣和25-羥維生素D水平。日?？稍黾討?hù)外活動(dòng)時(shí)間，皮膚在上午10點(diǎn)至下午3點(diǎn)接觸陽(yáng)光15-30分鐘可促進(jìn)維生素D合成，但需注意防曬以避免紫外線(xiàn)損傷。

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