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老人夏天該怎么注意飲食？

患者：女，69歲

病情描述:
我奶奶一到夏天就不愛(ài)吃東西，我擔心奶奶的身體，想注意一下飲食，只是老人在夏天該怎么注意飲食？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老人夏季飲食需注重清淡易消化、均衡營(yíng)養和充足補水，可適當增加清熱解暑食物的攝入，避免高脂高糖及生冷刺激食物。

1、清淡為主

夏季老人胃腸功能較弱，建議選擇清蒸、燉煮等低油烹飪方式，減少煎炸食品。主食可搭配綠豆粥、小米粥等易吸收的雜糧，每日蔬菜攝入量應達到300-500克，優(yōu)先選擇冬瓜、黃瓜等含水量高的品種。烹調時(shí)控制食鹽用量，避免加重心血管負擔。

2、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

適量增加魚(yú)類(lèi)、禽肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每日攝入量約60-80克。推薦采用白切雞、鯽魚(yú)豆腐湯等溫補做法，避免燒烤等高溫烹飪方式破壞營(yíng)養。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶，補充鈣質(zhì)的同時(shí)調節腸道菌群。

3、時(shí)令果蔬搭配

每日保證200-350克新鮮水果，優(yōu)選西瓜、楊梅等富含鉀元素的夏季水果，幫助維持電解質(zhì)平衡?？喙?、絲瓜等苦味蔬菜含有的生物堿成分有助于清熱解暑，可與木耳、百合等搭配食用。注意瓜果洗凈去皮，避免農藥殘留。

4、科學(xué)補水

除每日1500-1700毫升飲水外，可適量飲用淡竹葉茶、金銀花露等傳統消暑湯飲。分次少量補充水分，避免一次性大量飲水增加心臟負擔。觀(guān)察尿液顏色變化，若呈深黃色需及時(shí)增加補水量。限制濃茶、咖啡等利尿飲品攝入。

5、飲食衛生防控

所有食材需充分加熱處理，涼拌菜現做現吃，隔夜飯菜必須徹底復熱。砧板做到生熟分離，餐具定期煮沸消毒。出現腹瀉、嘔吐等癥狀時(shí)，可暫時(shí)食用米湯、面片等流質(zhì)食物，必要時(shí)及時(shí)就醫排查食源性疾病。

夏季建議老人保持規律進(jìn)餐時(shí)間，避免空腹食用冰冷食物?？蛇m當增加山楂、陳皮等助消化食材的攝入，餐后半小時(shí)進(jìn)行溫和活動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。注意監測血壓、血糖等指標變化，合并慢性病的患者需遵醫囑調整飲食方案。高溫時(shí)段盡量減少外出，若需活動(dòng)應攜帶含電解質(zhì)的飲用水和便攜食品。

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