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用什么容器熬湯才營(yíng)養?

患者:女,28歲

病情描述:
我都是用鐵鍋熬湯,老公說(shuō)這樣熬湯不營(yíng)養,那要用什么容器熬湯才營(yíng)養?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
熬湯的容器也非常的重要,在煨制鮮湯時(shí),瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料,相對平衡的環(huán)境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(cháng),鮮香成分溶出得越多,湯的滋味鮮醇,食品質(zhì)地越酥爛。
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