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吃水果不講衛生的壞處是什么呢？

患者：男，25歲

病情描述:
老公比較節儉，挺喜歡吃水果的，每次水果沒(méi)吃完壞了的，都不會(huì )扔了，削削就吃了，有什么壞處呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃水果不講衛生可能導致胃腸不適、寄生蟲(chóng)感染、細菌性痢疾等問(wèn)題。水果表面可能殘留農藥、細菌或寄生蟲(chóng)卵，未經(jīng)徹底清潔直接食用會(huì )增加健康風(fēng)險。

1、胃腸不適

未清洗的水果表面可能附著(zhù)灰塵、化學(xué)殘留物或腐敗微生物，直接食用會(huì )刺激胃腸黏膜。部分人群可能出現腹痛、腹脹或腹瀉，嚴重時(shí)可能誘發(fā)急性胃腸炎。建議食用前用流動(dòng)清水反復搓洗表皮，對草莓等不易清潔的水果可輔以淡鹽水浸泡。

2、寄生蟲(chóng)感染

蛔蟲(chóng)卵、鞭蟲(chóng)卵等寄生蟲(chóng)常見(jiàn)于施肥不當的水果表面。如楊梅、桑葚等直接接觸土壤的水果風(fēng)險更高。寄生蟲(chóng)進(jìn)入人體后可能引起營(yíng)養不良、腸梗阻等癥狀，兒童感染后可能出現發(fā)育遲緩。采用果蔬專(zhuān)用清潔劑浸泡可有效降低風(fēng)險。

3、細菌性痢疾

志賀菌、沙門(mén)氏菌等致病菌易在破損水果果肉中繁殖。食用被污染水果后可能出現發(fā)熱、膿血便等典型癥狀，老年人和嬰幼兒可能出現脫水等嚴重并發(fā)癥。處理水果時(shí)應避免與生肉共用砧板，切開(kāi)后需盡快食用。

4、農藥中毒

部分水果種植過(guò)程中使用的有機磷農藥可能殘留于果皮。短期大量攝入可能出現頭暈、嘔吐等神經(jīng)毒性反應，長(cháng)期低劑量接觸可能影響肝功能。蘋(píng)果、葡萄等表皮光滑的水果建議去皮食用，柑橘類(lèi)可用小蘇打水浸泡后清洗。

5、真菌毒素暴露

霉變水果產(chǎn)生的展青霉素等毒素耐高溫且難以通過(guò)清洗去除。攝入后可能損傷肝臟細胞，長(cháng)期接觸增加肝癌風(fēng)險。發(fā)現局部霉斑的水果應整顆丟棄，不可切除霉變部分后食用剩余部分。

養成飯前便后洗手、使用專(zhuān)用水果刀具、生熟分開(kāi)儲存等習慣能有效預防食源性疾病。特殊人群如孕婦、免疫功能低下者建議優(yōu)先選擇可去皮水果，食用前用沸水短暫燙洗表皮。出現持續腹痛、發(fā)熱等癥狀應及時(shí)就醫，避免自行服用止瀉藥物掩蓋病情。

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