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胡蘿卜為什么不可以下酒呢？

病情描述:
我看到家里有些胡蘿卜，打算用它來(lái)下酒，但老婆說(shuō)胡蘿卜不可以下酒，這是為什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

胡蘿卜不建議與酒同食的主要原因包括影響維生素A吸收、加重肝臟負擔、刺激胃腸黏膜以及可能誘發(fā)不良反應。

1. 營(yíng)養拮抗

酒精會(huì )抑制腸道對胡蘿卜中β-胡蘿卜素的轉化，降低維生素A的利用率，建議兩者間隔2小時(shí)食用。

2. 肝臟負擔

胡蘿卜素與酒精均需肝臟代謝，同時(shí)攝入可能加重肝細胞損傷，長(cháng)期如此可能增加脂肪肝風(fēng)險。

3. 胃腸刺激

酒精擴張胃黏膜血管時(shí)，胡蘿卜中粗纖維可能加劇黏膜機械性刺激，引發(fā)腹脹、反酸等不適癥狀。

4. 毒性反應

胡蘿卜素與酒精代謝產(chǎn)物乙醛結合可能產(chǎn)生促氧化物質(zhì)，極端情況下會(huì )導致皮膚黃染、頭暈等中毒樣反應。

飲酒時(shí)建議搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白的豆制品或B族維生素豐富的粗糧，避免與高胡蘿卜素食物同食，肝功能異常者需特別注意。

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