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營(yíng)養不良的人吃粗糧好嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
醫生說(shuō)我有些營(yíng)養不良，但我平時(shí)是很喜歡吃粗糧的，營(yíng)養不良的人吃粗糧好嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

營(yíng)養不良的人可以適量吃粗糧，但需搭配高蛋白食物，粗糧主要有糙米、燕麥、紅薯、玉米等，也可遵醫囑服用復合維生素片、蛋白粉、葡萄糖酸鋅口服液、益生菌制劑。建議在醫生指導下調整飲食結構，避免單一攝入粗糧加重營(yíng)養不良。

一、食物

1、糙米

糙米富含B族維生素和膳食纖維，但蛋白質(zhì)含量較低，需搭配雞蛋或豆類(lèi)食用。

2、燕麥

燕麥含可溶性膳食纖維和少量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白，建議與牛奶煮食以提高營(yíng)養利用率。

3、紅薯

紅薯提供β-胡蘿卜素和碳水化合物，但缺乏必需氨基酸，需配合魚(yú)類(lèi)食用。

4、玉米

玉米含葉黃素和維生素E，但賴(lài)氨酸不足，建議與乳制品同食補充完整蛋白。

二、藥物

1、復合維生素片

可補充多種微量營(yíng)養素，改善因長(cháng)期粗糧飲食導致的維生素缺乏。

2、蛋白粉

針對蛋白質(zhì)攝入不足者，需在營(yíng)養師指導下選擇乳清蛋白或大豆蛋白制劑。

3、葡萄糖酸鋅口服液

適用于粗糧中植酸影響鋅吸收導致的缺鋅癥狀，如味覺(jué)減退。

4、益生菌制劑

幫助改善粗糧中高纖維引起的胃腸不適，調節腸道菌群平衡。

營(yíng)養不良者食用粗糧時(shí)應控制每日攝入量不超過(guò)主食的1/3，同時(shí)增加魚(yú)肉蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，定期監測體重和血清白蛋白指標。

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