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吃平魚(yú)有什么作用？

患者：男，24歲

病情描述:
我從小就貧血，媽媽經(jīng)常叫我多吃平魚(yú)，吃平魚(yú)是有什么作用的嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

吃平魚(yú)有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血、保護心血管和調節免疫功能。平魚(yú)富含多種營(yíng)養素，適合多數人群適量食用。

1、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

平魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉組織和免疫系統功能。對于術(shù)后恢復、生長(cháng)發(fā)育期人群及健身者具有較好的營(yíng)養支持作用。需注意對海鮮過(guò)敏者應避免食用。

2、促進(jìn)骨骼健康

平魚(yú)中鈣、磷等礦物質(zhì)含量突出，與維生素D協(xié)同作用可增強骨密度，預防骨質(zhì)疏松。其軟骨部位含有天然硫酸軟骨素，對關(guān)節滑液生成有一定幫助。建議搭配深綠色蔬菜食用以提高鈣吸收率。

3、改善貧血

平魚(yú)富含血紅素鐵和維生素B12，這兩種營(yíng)養素是紅細胞生成的關(guān)鍵物質(zhì)。缺鐵性貧血患者適量食用可輔助改善面色蒼白、乏力等癥狀。烹飪時(shí)搭配維生素C豐富的食材如青椒可提升鐵吸收效率。

4、保護心血管

平魚(yú)所含的ω-3多不飽和脂肪酸能調節血脂代謝，降低甘油三酯水平，減少血管炎癥反應。長(cháng)期適量攝入對預防動(dòng)脈粥樣硬化有一定益處。清蒸或煮湯的烹飪方式可最大限度保留其不飽和脂肪酸。

5、調節免疫功能

平魚(yú)中的鋅、硒等微量元素參與免疫細胞分化和抗體合成，有助于增強機體抗病能力。其含有的活性肽類(lèi)物質(zhì)還具有抗菌特性。感冒高發(fā)季節可每周食用2-3次，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

建議選擇眼球清澈、鰓色鮮紅的新鮮平魚(yú)，避免反復冷凍解凍。清蒸能最大限度保留營(yíng)養，搭配姜絲可去腥提鮮。慢性病患者應咨詢(xún)營(yíng)養師確定適宜攝入量，食用后出現皮疹、腹瀉等不適需及時(shí)就醫。日?？膳c其他深海魚(yú)類(lèi)輪換食用以保證營(yíng)養素均衡攝入。

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