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獼猴桃和牛奶同食會(huì )有什么后果？

患者：女，25歲

病情描述:
每天早上喝了牛奶，老媽就會(huì )提醒不要馬上吃獼猴桃，獼猴桃和牛奶同食會(huì )有什么后果？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

獼猴桃和牛奶一般可以同食，但部分人群可能出現胃腸不適或影響營(yíng)養吸收。兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生毒性反應，但需注意食用方式與體質(zhì)差異。

獼猴桃富含維生素C和果酸，牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。兩者混合后，果酸可能使牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生輕微絮凝，導致口感變化或消化速度減緩，但對健康人群無(wú)實(shí)質(zhì)性危害。從營(yíng)養學(xué)角度，維生素C有助于非血紅素鐵的吸收，而牛奶中的鈣可能干擾這一過(guò)程，但對均衡飲食者影響有限。胃腸功能較弱者可能出現腹脹、腹瀉等不適，這與個(gè)體乳糖不耐受或果酸敏感有關(guān)。特殊情況下，如胃酸分泌過(guò)多或胃炎急性期患者，同食可能加重癥狀，建議間隔一小時(shí)食用。

日常食用時(shí)可制作獼猴桃奶昔，將獼猴桃切塊后與冷藏牛奶混合，減少果酸對蛋白質(zhì)的作用。避免空腹大量同食，尤其是消化功能欠佳者。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖牛奶，胃酸過(guò)多者建議先食用少量測試耐受性。若出現持續腹痛或消化不良，應及時(shí)就醫排查是否存在食物過(guò)敏或胃腸病變。

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