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吃薯條可以增肥嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我平時(shí)經(jīng)常都會(huì )買(mǎi)一些薯條來(lái)吃，但聽(tīng)朋友說(shuō)吃薯條會(huì )增肥，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃薯條可以增肥。薯條屬于高熱量、高脂肪食物，適量食用有助于增加體重，但長(cháng)期過(guò)量攝入可能導致肥胖及相關(guān)健康問(wèn)題。

薯條主要由馬鈴薯經(jīng)油炸制成，含有大量淀粉和油脂。油炸過(guò)程中吸油量較高，每100克薯條熱量可達300-400千卡，脂肪含量約15-20克。短期適量食用可為身體提供額外能量，幫助體重偏輕人群增加肌肉和脂肪儲備。但薯條中反式脂肪酸和飽和脂肪酸比例較高，可能影響血脂代謝。油炸過(guò)程中產(chǎn)生的丙烯酰胺等物質(zhì)，長(cháng)期攝入可能增加慢性病風(fēng)險。

體重過(guò)輕者每周食用2-3次小份薯條，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜，可輔助健康增重。普通人群應控制每周不超過(guò)1次，每次食用量不超過(guò)50克。高血壓、高血脂患者更需嚴格限制。薯條制作時(shí)可選擇空氣炸鍋減少用油，搭配番茄醬等酸性調料有助于降低丙烯酰胺生成。建議通過(guò)堅果、牛油果等健康脂肪來(lái)源替代部分薯條攝入，在增重同時(shí)保證營(yíng)養均衡。

增重期間需保證每日熱量盈余300-500千卡，除調整飲食外應配合力量訓練促進(jìn)肌肉增長(cháng)。定期監測體重變化，若出現消化不良或血脂異常應及時(shí)調整飲食結構。長(cháng)期體重過(guò)低建議就醫排查甲亢、消化吸收障礙等病理性因素，在醫生指導下制定個(gè)性化增重方案。

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