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吃高脂食物對身體有什么危害呢？

患者：女，29歲

病情描述:
因為我太瘦了所以常常做些高脂食物來(lái)吃，吃高脂食物對身體有什么危害呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高脂食物過(guò)量攝入會(huì )增加肥胖、心血管疾病、脂肪肝等疾病風(fēng)險，還可能誘發(fā)代謝異常和消化系統問(wèn)題。高脂飲食的危害主要有血脂異常、動(dòng)脈硬化、胰島素抵抗、膽囊疾病、腸道菌群失衡等。

1、血脂異常

長(cháng)期攝入動(dòng)物內臟、油炸食品等高飽和脂肪酸食物，會(huì )導致低密度脂蛋白膽固醇升高。血液中甘油三酯水平持續超標可能形成高脂血癥，增加血管內皮損傷概率。這種情況需通過(guò)血脂四項檢測確診，必要時(shí)需遵醫囑使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等調節血脂藥物。

2、動(dòng)脈硬化

反式脂肪酸和氧化脂肪會(huì )加速動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。這類(lèi)物質(zhì)常見(jiàn)于人造黃油、反復使用的煎炸油中，可導致血管彈性下降和管腔狹窄。臨床表現為間歇性跛行或胸悶，確診需結合頸動(dòng)脈超聲檢查。預防需控制每日脂肪總量不超過(guò)總熱量30%，優(yōu)先選擇深海魚(yú)等不飽和脂肪酸來(lái)源。

3、胰島素抵抗

高脂飲食會(huì )干擾胰島素信號傳導，特別是腹型肥胖者內臟脂肪堆積會(huì )加重糖代謝紊亂。典型表現為餐后困倦、黑棘皮癥等前期糖尿病癥狀。建議通過(guò)口服葡萄糖耐量試驗篩查，日常需減少精制碳水和脂肪的混合攝入，必要時(shí)使用鹽酸二甲雙胍緩釋片干預。

4、膽囊疾病

高膽固醇飲食會(huì )促使膽汁過(guò)飽和而形成膽結石，常見(jiàn)于長(cháng)期食用動(dòng)物脂肪和蛋黃的人群。發(fā)作時(shí)出現右上腹絞痛、飯后腹脹等癥狀，超聲檢查可發(fā)現膽囊壁增厚。熊去氧膽酸膠囊可用于溶解膽固醇結石，但嚴重者需考慮腹腔鏡膽囊切除術(shù)。

5、腸道菌群失衡

過(guò)量脂肪會(huì )抑制雙歧桿菌等有益菌生長(cháng)，導致腸黏膜屏障受損?？赡芤l(fā)慢性腹瀉、食物不耐受等腸易激綜合征表現。建議通過(guò)糞便菌群檢測評估，日常補充發(fā)酵乳制品，必要時(shí)使用雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊調節微生態(tài)。

建議將每日烹調用油控制在25-30克，多用蒸煮等低溫烹飪方式。增加深色蔬菜和全谷物攝入有助于脂肪代謝，每周保持150分鐘中等強度運動(dòng)可提升脂蛋白酶活性。出現持續性頭暈、腹痛等癥狀時(shí)，需及時(shí)進(jìn)行血脂血糖檢測。已有基礎疾病者應定期復查肝腎功能，避免高脂飲食誘發(fā)并發(fā)癥。

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