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苦瓜什么季節吃最好？

患者：女，19歲

病情描述:
苦瓜雖苦，但它對人體健康還是挺好的。是夏季吃苦瓜最合適嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

苦瓜在夏季食用最好，此時(shí)苦瓜成熟度高、營(yíng)養豐富且口感最佳。

夏季氣溫升高，苦瓜生長(cháng)速度快，果實(shí)飽滿(mǎn)且苦味適中。此時(shí)苦瓜含有豐富的維生素C、膳食纖維和苦瓜苷等活性成分，有助于清熱解暑?？喙现械目辔段镔|(zhì)能刺激消化液分泌，適合夏季食欲不振時(shí)食用。新鮮苦瓜表皮顆粒飽滿(mǎn)、顏色翠綠，切開(kāi)后果肉厚實(shí)、籽粒鮮紅。選購時(shí)可觀(guān)察瓜體是否勻稱(chēng)，避免表皮發(fā)黃或凹陷的個(gè)體。夏季食用時(shí)可涼拌、清炒或榨汁，涼拌時(shí)用鹽稍腌可減輕苦味。脾胃虛寒者應控制食用量，避免空腹食用。

苦瓜性寒，建議搭配姜蒜等溫性食材平衡寒性。儲存時(shí)用保鮮膜包裹冷藏可保存3-5天，冷凍保存需切塊焯水。日?？蓪⒖喙吓c雞蛋、瘦肉同炒，或與蜂蜜調制成飲品。出現腹瀉等不適癥狀應暫停食用，糖尿病患者食用前建議咨詢(xún)醫生。

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