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怎么做黃瓜金針菇湯更好吃呢？

患者：女，22歲

病情描述:
在外邊吃過(guò)一次黃瓜金針菇湯，我感覺(jué)味道不錯，而且朋友還告訴我這種湯能減肥，所以我想自己做，常喝為自己減減肥，這種黃瓜金針菇湯是怎么做的呢？
共1個(gè)回答

黃瓜金針菇湯可通過(guò)搭配鮮味食材、控制火候、調味技巧、增加口感層次等方式提升風(fēng)味。

1、搭配鮮味食材

加入干貝、蝦皮或香菇等天然鮮味食材，能與金針菇的清香協(xié)同增效，建議湯底煮沸后放入提鮮。

2、控制火候

金針菇久煮易軟爛，黃瓜片后放保持脆嫩，湯沸騰后轉中小火燉煮5分鐘即可關(guān)火。

3、調味技巧

起鍋前加少量白胡椒粉和芝麻油，避免過(guò)早放鹽導致蔬菜出水，可先用魚(yú)露或蠔油調底味。

4、增加口感層次

臨出鍋時(shí)撒入蛋液形成蛋花，或添加豆腐塊、木耳絲等不同質(zhì)地的配料豐富咀嚼感。

選用新鮮黃瓜去皮切片，金針菇切除根部后撕散，搭配骨湯或雞湯作為基底風(fēng)味更濃郁。

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